内容説明
五穀ごはんパイ、里芋のアワそぼろ煮、粒ソバのつぶつぶソーセージ、大根ともちキビの黄金煮、ヒエ甘酒パフェ…。かつては、超多忙・超不規則生活を送り、有名レストランを食べ歩く自称「グルメ」だった著者・大谷ゆみこ（暮らしの探検家・食デザイナー）が、自身のカラダとライフスタイルを変えた雑穀食のおいしさ、きもちよさを伝えたくて創り出した皿の数々を紹介。雑穀食文化、各地に根付く食の知恵にまつわる書き下ろしエッセイを追加収録。
目次
目覚めの季節春（黒米・赤米は神事に欠かせない米のルーツ―五穀ごはんパイたくあん入り／玄米ごはんパイきんぴら入り；生命力あふれる豊満な美しさ―ヒエとかぶとひらたけのホットサラダ ほか）
夏は排毒（伝統のインスタント穀物、押し麦―アワ麦ミネストローネ／アワ麦ナゲット；ポップに弾ける神の穀物、アマランサス―アマランサスの和風パスタ ほか）
蓄える秋（かつて、日本人の常食だったアワ―秋なすのうるちアワソテー；世界各地に根付く、つぶつぶの酒―ほくほく野菜のつぶつぶフリッター ほか）
冬は安静（山裾で寄り添う雑穀と蕪―ふろふき大根のもちキビファルシー／大根葉とわかめのえごまドレッシング／大根ともちキビの黄金煮；屋根の材料から、挽き肉風料理まで―高キビと粒ソバで作るつぶつぶソーセージ ほか）
著者等紹介
大谷ゆみこ［オオタニユミコ］
暮らしの探検家、食デザイナー。東京江戸川橋「つぶつぶカフェ」のオーナー。雑穀をシンボルに食からピースアースな暮らしを考える市民団体「いるふぁ」代表。２００１年秋には雑穀を社会現象にしたいと夢見て「つぶつぶ料理ケータリング」の専門会社「チームＥ」を設立。暮らしの拠点は、山形県飯豊山麓に自前で建てた実験エコハウス「いのちのアトリエ」。家族はパートナーと４人の子供と犬１匹。２００４年春、季刊『つぶつぶ』を創刊
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