目次
第１章 納豆はオモシロイ
第２章 世界にのび～る「納豆」の糸
第３章 納豆を食べて長生き
第４章 「納豆」パワー大全
第５章 「納豆」パワーを倍増させる「薬味」
第６章 おいしく食べる「納豆料理」
第７章 日本全国北から南から―郷土の納豆料理と保存食
第８章 「手作り納豆」入門
著者等紹介
永山久夫［ナガヤマヒサオ］
１９３２年福島県に生まれる。食文化史研究家。食文化研究所所長、綜合長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者で、時代ドラマの食膳の考証なども行う。長寿食や健脳食（ブレイン・フード）の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査・研究している。ニューヨークで「豆腐と長寿」の講演を行うなどの実績もあり、講演、執筆、テレビ、ラジオなどで活躍中
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感想・レビュー
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ゆう
35
図書館本。読メ納豆部の部活動の一貫？ということで。納豆ってこんなに体に良いんだぞーってことがひたすらに書いてあった。こんな食べ方も美味しいよっていうのに興味津々。アジの納豆あえならすぐできそう。試してみよう。一から納豆作るっていうのは私には無理だ…2016/06/19
ようはん
14
納豆の効能についてがメインだけど蘊蓄はユーモア溢れていくつか読んだ納豆関連の本では1番良かった。2020/08/05
