目次
スコーン（基本レシピ プレーン・スコーン；基本のスコーン生地＋フィリングで まぜまぜスコーン；いろいろな生地＋フィリングで スコーンバリエーション；ディップ＆コンフィチュール）
ビスコッティ（基本レシピ アーモンドのビスコッティ；基本のビスコッティのフィリングを替えて まぜまぜビスコッティ；いろいろな生地＋フィリングで ビスコッティバリエーション；ドリンク）
著者等紹介
高橋雅子［タカハシマサコ］
１９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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更紗蝦
10
醗酵させるタイプのスコーンのレシピが載っているのが珍しいです。ビスコッティは、手順はすごく簡単なのですが、一度焼いた生地を冷まして切り分けた後にもう一度焼くので、出来上がるまで意外と時間がかかります。2014/11/08
viola
2
相変わらず美味しそう・・・♪ なのだけれど、ホントにスコーン＆ビスコッティだけで、基本的な作り方＋アレンジ法が載っているだけ。 他の著書のほうが好きです。2010/07/12
Yuyu
2
砂糖しょうゆ風味のビスコッティとか、なかなか思いつかない組み合わせがたくさん。でも、全部おいしそうですっ。
Yousuke Machino
1
取り敢えず、ビスコッティを作ってみた。本当に簡単で美味しくできた。自分でもアレンジしてみて好きなウイスキーのつまみに仕立ててみようっと。2013/06/22
みつ
0
発酵スコーンとは驚きです。アレンジレシピの和風スコーンやビスコッティは面白いです。色んな食材まぜまぜして作ってみたいです。2016/04/24
