目次
月見から大みそか(季節の行事 月見;季節の行事 重陽の節句;彼岸;季節の行事 紅葉狩り;冬至;昔から香りと酸味を利用してきた ゆず;なべいろいろ;季節の行事 クリスマス;季節の行事 もちつき;大みそか;地域性豊かな年取り魚)
人生の通過儀礼(長寿の祝い;葬式)
著者等紹介
坂本廣子[サカモトヒロコ]
食育・料理研究家。37年にわたって幼児期からの体感食育キッズキッチンを実践、日本の食育の先駆け。NHK教育テレビ「ひとりでできるもん!」の生みの親でもある。社会問題を台所からの発想で提案、解決を目指す社会派料理研究家として、防災、介護、教育、村おこしにも携わる
奥村彪生[オクムラアヤオ]
伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。奈良、飛鳥時代から現代までのさまざまな料理を記録に基づいて復元。世界の伝統料理にも詳しい。現在、大阪市立大学大学院非常勤講師。平成21年に美作大学大学院で学術博士の博士号を取得。翌年、研究をまとめた著書『日本めん食文化の一三〇〇年』で第1回辻静雄食文化賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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