内容説明
人は食べたものでできている。プラトン、アリストテレスからカントに至るまで、哲学者たちは身体に対する精神の優位性を説き、身体に関わる「食」という「下等な概念」について論じることはほとんどなかった。だが、果たして「食」は下等な概念なのか？気鋭の哲学者が食材と料理そして味に関する哲学的考察を通して、読者を豊かで思いがけない知的冒険の旅へと誘うとともに、「食」に潜在する深い意味と意義に迫る独創的論考。
目次
第１章 好みの問題
第２章 食の快楽
第３章 思想としてのスローフード
第４章 偽装と真正
第５章 フードポルノの誘惑
第６章 料理の哲学
著者等紹介
ウォース，サラ・Ｅ．［ウォース，サラＥ．］ ［Ｗｏｒｔｈ，Ｓａｒａｈ Ｅ．］
アメリカの哲学者。ファーマン大学哲学教授。１９９２年にファーマン大学で音楽と哲学の学士、その後１９９４年にルイビル大学で哲学の修士、１９９７年にニューヨーク州立大学で哲学のＰｈ．Ｄ．の学位を得る。アレゲニー・カレッジ、マイアミ大学で教鞭をとった後、１９９９年からファーマン大学で哲学を教え、２０１１年から現職。専門は、美学、文学及び物語の哲学、食の哲学。環境倫理学、心の哲学、感情の哲学、持続可能性及び消費の倫理学、古代哲学などにも詳しい。ミシガン州アナーバー出身。同じ大学で教える夫と二人の息子がいる
永瀬聡子［ナガセサトコ］
英語翻訳者。東京大学文学部心理学科卒業。行政機関勤務等を経て翻訳者になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
AKI
2
食べ物やワインの良さがわかるようになるには、様々な土地の様々な食べ物を味わった経験が必要。食べたものをどう感じたかを自覚しなければ、好みは慣れ親しんだものから広がらない。食べたことのないものを食べてみるからこそ、味の経験を広げることができる。 私たちは健康のために食べて飲んでいるはずだが、そこには危険な類の快楽があり、いつの間にか健康より快楽が優先される。 同じ材料の決まりきった食事ばかりしていると、変化に富んだ食事から得られるような楽しみは味わえない。2022/12/14
キヨとも
2
食に関して改めて考え直すキッカケを与えてくれる本でした。 個人的には、スローフードの所が一番心に残りました。これから地元の野菜や季節の旬を気にして食べる物を選択しようと思いました。いつでも遠い国の物でも食べれる時代なのだと思い知らされました。工場で大量に同じ規格の同じ味に慣れてしまっている事などに少し危機感を感じました。 ただ食べるだけではなく、この食べ物はどこの産地でどんな生産方法でつくられているのか?どんな歴史があるのかを調べて食べるのも食を楽しむ為にも重要だと思いました。2022/07/31
Go Extreme
2
好みの問題： 味と好み 趣味論 趣味と道徳 悪趣味について ワインの味 食の快楽： 快楽の哲学 快楽の身体性と精神性、情緒性 食と信仰 動物と人間を分けるもの 美的健全性 ショコラとチョコレート 思想としてのスローフード： 食のイデオロギー スローフード テロワール 偽装と真正： 真実とウソとオリーブオイル 味覚を育てる 趣味のパラドックス 食べ物を知る 食品の偽装 フードポルノの誘惑： 食とポルノ、食と女性 食べ物と芸術 哲学者、写真、映画 料理の哲学： 知識と料理 ルールを破る 認識論としての料理2022/07/17
えりっく
1
読みやすいけどちょっと難しかった。「味」は食べ物や飲み物の特性で、「味わうこと」は個人の経験。「食べること」を考える。2025/01/02
KJ
0
感覚の地位を引き上げるアプローチの「食」版／歴史・美術・フェミニズムなどもカバーしていく幅広さ。著者は古代哲学の専門家でもあるとのことで、引き出しが多くて面白い（個人的にはヒュームの説明が普遍的な基準をスタティックに語った人という印象を受けて少し残念）／食べること＝外界と繋がること、料理＝探究などの主張に加え、味の箱舟プロジェクトの紹介やフードポルノをめぐる議論（過剰さの危険を孕むが他人との食の分かち合いに向かう側面もある）などについても面白かった。飯テロや罪悪感のない〇〇などの概念は万国共通なのかな
