世界の台所探検―料理から暮らしと社会がみえる

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世界の台所探検―料理から暮らしと社会がみえる

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  • サイズ A5判/ページ数 192p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784861528200
  • NDC分類 596.04
  • Cコード C0026

内容説明

インド、ブルガリア、キューバ、スーダン、パレスチナなど、約16ヵ国の笑顔あふれる食卓。台所探検家がめぐる、小さな幸せの大切さに気づく“食と旅”のエッセイ。世界の家庭料理レシピ13品収録。

目次

アジアの台所(インドネシア―香りに包まれるココナッツオイル作り;タイ―少数民族アカ族の村のクリエイティブな野草料理 ほか)
ヨーロッパの台所(オーストリア―100年愛されるチョコケーキ レーリュッケン;コソボ―山岳地域の伝統料理蓋焼きパイ フリア ほか)
中南米の台所(キューバ―すべての人に行き渡るフリホーレス;キューバ―国民の食卓を支える黒インゲン豆 ほか)
アフリカの台所(スーダン―食事と笑顔を持ち運ぶ食卓スィニア;スーダン―切り方ひとつで三変化するオクラ料理 ほか)
中東の台所(イスラエル―イスラエル安息日の食卓は家族の歴史;パレスチナ―真っ暗な台所で思いがけぬ挽回 ほか)

著者等紹介

岡根谷実里[オカネヤミサト]
世界の台所探検家。1989年、長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。クックパッドニュース、日経DUAL等で記事やレシピを連載中。また、全国の小中高校への出張授業も精力的に行なっている。訪問国/地域は60以上(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。