内容説明
びっくりするほど美味しい絶品ごはんを土鍋で炊いてみませんか。
目次
第１章 「分とく山」野崎洋光さんが指南 土鍋で炊こう味わいごはん
第２章 百花繚乱 土鍋腕比べ
第３章 土鍋ごはんの本領発揮 旨さの秘訣は“米”にもあり
第４章 ごはんがますますおいしくなる 絶品！ごはんの友
第５章 直火で炊くからおいしい！ 東西ごはん自慢の店
第６章 今晩はこれで決まり！ 土鍋炊き込みごはん１０選
著者等紹介
小西雅子［コニシマサコ］
東京ガス都市生活研究所主幹研究員。服部栄養専門学校非常勤講師。中央大学商学部非常勤講師。学術博士。お茶の水大学家政学部（現・生活科学部）卒業。東京ガス（株）入社以来、食・調理に関する研究に従事。炒飯、野菜炒め、魚焼き、ピザ、親子丼、パエリアなどさまざまな調理についてプロの調理技術を解析し、「家庭でプロの味を簡単に再現する方法」について、テレビ、新聞、雑誌等を通じて情報発信している。最近では子どもの食に関する研究も行っている
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