毎日のお惣菜シリーズ 肉料理

婦人之友社編集部【著】

婦人之友社（1986/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 202p
• 商品コード 9784829201077
• NDC分類 596.3

内容説明

食肉として世界で食べられているものには、牛・豚・羊・山羊・馬・兎・鶏などがありますが、日本では牛・豚・鶏が一般的です。本書はこの３種に羊・挽肉、もつ類、ハムなどの加工品の項目を加えてまとめました。肉の旨味を逃さずに煮こむこつ、下味をしっかりつけて更においしく仕上げる方法など、この本を参考にしてください。