食品の研究―アメリカのスーパーマーケット

ステートン，ヴィンス【著】〈Ｓｔａｔｅｎ，Ｖｉｎｃｅ〉/北濃 秋子【訳】

晶文社（1995/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 244p／高さ 22cm
• 商品コード 9784794962010
• NDC分類 588
• Cコード C0036

内容説明

おかしな、おかしな、アメリカ食生活探検。コーンフレーク、冷凍ピザ、チョコバー、コーラ、ポテトチップ、低脂肪牛乳…。アメリカ食品の驚くべき秘密を大公開。

目次

青果
シリアル、ケーキミックス、スパイス、小麦粉、砂糖
缶詰、コーヒー、紅茶
容器入りの果物、野菜、ジュース
パスタ、マカロニ、チーズ
冷凍食品
冷凍デザート
キャンデー、クッキー、クラッカー
清涼飲料
ポテトチップ、プレッツェル
健康食品、グルメ食品、ダイエット食品、輸入食品
牛乳、乳製品、パン
精肉

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[くさてる]

ちょっと古い内容だけど面白かった。アメリカのスーパーマーケットでの買い物を通じて、90年代のアメリカの食事情が解説されていくという展開がエッセイ的に読めて分かりやすい。日本で馴染みのある食材も登場して、その背景が知れると面白いし、そうでないものには異国の食文化の興味深さを感じた。添加物や自然で無い食物に批判的ではあるけれど、そういうものを避けるわけにはいかない普通の人々の感覚で書かれているのが良かったです。

2014/06/30