内容説明
江戸前の鮨とは。まがいものばやりの当世に竿さして、おいしくて美しい江戸前鮨をつくる、師岡親方のピリリとさびを利かした、とびきり上等の鮨ばなし。
目次
江戸前鮨のはなし
柳橋での修業ばなし
神田鶴八鮨ばなし
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
だーぼう
25
ビンタは食らいたくないけど鮨は食らいたい。最近説教される機会がなくなった人はこの機会にぜひどうぞ。ブログに感想を書きました。2016/08/23
竜
2
昔のNHKドラマ「イキのいい奴」の原作。頑固な昔気質の親方の生き方がいいですね。2007/04/15
なおき
0
東京の鮨職人のお話。薀蓄、修行、雑感などが綴られます。極めた人の言葉には重みがありますね。 2019/05/03
