食べない子が食べてくれる幼児食―子どもの気持ちがよくわかる

加藤 初枝/井桁 容子【著】/向井 美惠【医療指導】/今井 久美子【料理作成】

女子栄養大学出版部（2010/11発売）

• サイズ A4判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784789517225
• NDC分類 599.3
• Cコード C2077

内容説明

調理のコツが満載。食べやすい大きさがわかる。

目次

幼児期の食事で気をつけたいこと
幼児が食べやすい調理のコツとレシピ（野菜のおかず；肉のおかず；魚のおかず；豆・芋・海藻・きのこのおかず；卵・牛乳のおかず；めんの料理；ごはん・パンの料理；食の幅を広げる料理）

著者等紹介

加藤初枝［カトウハツエ］
東京家政大学非常勤講師（給食管理実習）。管理栄養士。東京家政大学家政学部卒業後、１９７６年から同大学児童学科内にあるナースリールーム（乳幼児保育研究施設）に勤務。長年の経験から得た幼児が食べやすいようくふうされたレシピとノウハウで広く知られる

井桁容子［イゲタヨウコ］
東京家政大学ナースリールーム主任保育士。１９７６年東京家政大学短期大学部保育科を卒業後、同大学児童学科内にあるナースリールーム（乳幼児保育研究施設）に勤務。一人一人の発育発達に寄り添った温かな保育で定評がある

向井美惠［ムカイヨシハル］
昭和大学歯学部教授、昭和大学口腔ケアセンター長。歯科医師。１９７３年大阪歯科大学卒業、東京医科歯科大学歯学部小児歯科学講座助手、昭和大学口腔衛生学教室助教授などを経て現職。小児の食べる機能の発達、摂食・嚥下リハビリテーションが専門。乳児の離乳食の進め方を示した『授乳・離乳の支援ガイド』（厚生労働省）では、策定の研究会委員を務める

今井久美子［イマイクミコ］
料理研究家、栄養士、内閣府食品安全委員会専門委員。１９７４年女子栄養大学栄養学部卒業後、保健所、学校などで講師として栄養・料理指導に携わる。手軽においしく作れる健康メニューが得意で、朝日新聞「料理メモ」や料理書、雑誌で広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[asisa]

最近、野菜を食べてくれない息子をなんとかしようと思い読んでみました。それぞれの食材に対してなぜ幼児が食べにくく、どうした調理方法がいいのか書かれていて参考になりました。この本を参考に、これからは一緒に楽しみながら食事が出来ればいいなぁ…。

2022/06/17

[こいこい]

“食べることは楽しくて、幸せで心地よいことだ”と思えるように、私も子どもも笑顔でやっていこう。全ての料理ごとに材料の原寸大があり、幼児ならではの食べにくい理由とその対策が書いてあるので、とても参考になりました。

2019/04/18

[かずら]

もうすぐ３歳の娘が食わず嫌いが多く、毎日のメニューに限界を感じたため、手に取ってみました。こどもに苦手とされる食材のポイントや調理法がわかりやすく（難しくない）、また「この食材も出せるんだ！」「この調味料も使えるの!?」という新しい発見もあり、作ろうという気持ちがわいてきました。（ちなみに３歳児より１１ヶ月離乳食期の次女の方がよく食べました…食わず嫌いだから仕方ないかな・苦笑）

2014/01/08

[ゆずっこユズちゃん]

・豚肉とかぶのスープ ・ほうれん草の白あえ ・さつま芋と豚肉の煮物 がうちの子にはハマりました(^^) ワカメが食べにくい理由が今までよく分からなかったけれど、納得。

2021/10/28

[窓]

給食は食べている(日もある)のに家では肉も野菜も拒否のわが子について、3歳児健診で相談したところすべて親の(調理・配膳)せいみたいに言われてとても傷ついたので、とりあえず借りた。すくすく子育てに出ている先生ならば信頼できそう。材料の切り方が原寸大で載っていて良い。しかしどれを見てもわが子は食べなさそうだなと思う。

2021/05/20