目次
第１章 一つのこと、ずっと（たった一つの場所；大きくなったら昆虫博士 ほか）
第２章 ヨーロッパで見た料理の世界（初めてのヨーロッパ；ドイツ人に見る「すねかじり」大学生の本分 ほか）
第３章 たった一つの場所、故郷（三年間の東京生活；故郷、宇都宮への思い ほか）
第４章 料理人の使命（フランスとの交流；二大グラン・シェフによる夢の競宴 ほか）
第５章 これからの料理人（料理を学ぶということ；これからのレストラン経営 ほか）
著者等紹介
音羽和紀［オトワカズノリ］
フランス料理『オーベルジュ・デ・マロニエ』レストラン・バー『セ・ラ・ヴィ』（多国籍料理）カフェ・レストラン『オーベルジュ』デリカショップ『オーベルジュ本店』レストラン『リス・ブラン』（益子町）などを経営。このほか親と子の料理教室や高校で料理を教えるなど“子どもたちの食”をテーマにした活動や、地場の産物を使った料理の開発、県の農政委員を務めるなど、地域の食環境のために地元を中心に活動。ブレス鶏委員会より“プラルディエ”を授与される。アラン・シャベルの故郷、アン県料理人クラブより“アン県料理人クラブ名誉会員”を授与される。トリュフ協会より“トリュフの騎士”を授与される。料理・文化の交流を讃えられ“ヴォークリューズ名誉県民”を授与される。シャトーヌフ・デュ・パープ協会より“シャトーヌフ・デュ・パープの騎士”を授与される。
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