出版社内容情報
近世に開花した日本人の食事文化・食事風俗を総合的にとらえる事典。材料・料理・飲食店・食事等の通過儀礼，食事と調理道具・料理書等食事にまつわる項目を網羅，当時の浮世絵及び絵画・絵尽し等の刊本から取材した多くの図版を添え理解を高める便利な本。
目次
第１部 食品（植物性食品；動物性食品；水；加工食品；醸造；調味料；茶；麸；食品と社会）
第２部 料理（焼物；煮物；蒸し物；汁物；揚物；漬物；日本料理；中華料理；静養料理；特殊料理；料理の種類と流派；料理と時代；食品関係文献；飲食店；色茶屋の食事；行楽；街道；菓子；食事博物学者 農学者；医学者 本草学者；地理学者 民俗学者；茶人 茶会記；料理人；行事食；通過儀礼；農耕儀礼；漁業儀礼；山神の祭の食事；武家儀礼；煙草）
第３部 設備・用具（台所；料理用具；食事用具；茶道具；飲酒用具）
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- 和書
- 鳥のはなし 〈２〉
