内容説明
人気のダッチオーブンで作るメインディッシュからデザートまで。初心者でも簡単に作れる燻製のノウハウをわかりやすく紹介。
目次
１ ダッチオーブンレシピ集（ダッチオーブンの使い方；ダッチオーブンのシーズニング（慣らし）
火のおこし方）
２ ダッチオーブンを極める（ダッチオーブンとは；ダッチオーブンの種類と特徴；ダッチオーブンカタログ ほか）
３ 燻製レシピ集（燻製の種類；燻製作りの行程）
４ 燻製を極める（燻製とは；燻製材のいろいろ；スモーカーカタログ ほか）
著者等紹介
鈴木アキラ［スズキアキラ］
１９６０年生まれ。新聞、雑誌で活躍するフリーランス・ライター＆エディター。みちのく青森で海と山に囲まれて育つ。都市では居酒屋で、地方へ行けば郷土料理を堪能し、野外料理へのアレンジを日夜考え続けている、と言えば聞こえはいいが、ただの食いしん坊の飲み助との声も……。著書に『アウトドア・クッキング入門』『本格野外料理実践レシピ』『野外料理超簡単レシピ５５５』（山と渓谷社刊）など。アザラシ好きのチタンマニア
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
