内容説明
世界的なベストセラー『Ｈａｒｕｍｉ’ｓ Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｃｏｏｋｉｎｇ』に続く第２弾『Ｈａｒｕｍｉ’ｓ Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｈｏｍｅ Ｃｏｏｋｉｎｇ』は新たに７０を超えるレシピを紹介。これに加えて、栗原はるみは、さまざまな材料の異なる切り方から落とし蓋の使い方まで日本特有の料理法を紹介。また、伝統的な日本料理をどのように組み合わせて食卓に並べたらよいかという説明を通じて、日本で今どのような食事がなされているかを明察している。
目次
日本料理のテクニック
スープ、卵と豆腐
ごはんと麺
肉
魚介
野菜
デザートとドリンク
おべんとう／ランチボックス
メニュープラン
この本の食材用語集
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ラテちゃん
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お味噌汁のパターンいくつかに始まり。エビチリ、麻婆豆腐。ダンナのだいすきな鶏そぼろの作り方が、載っていてよかった。チキンや鮭やぶりの照り焼き、かんたんにできてよさそう 。電子レンジでできる、かんたんめんつゆ。お刺身の盛り方。照り焼きハンバーグ、餃子。豚の生姜焼き。おすすめレシピ、私がつくりたいレシピがたくさん。油っぽくなくてさっぱり、お砂糖少なくて、はるみさんのレシピすきです。いま、ハマっています。料理本を熟読して、料理教室へ通った気分。勉強しています。大人の勉強は、楽しいです。あらたな知識がふえて。2015/06/26
くまモンモン
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「シンプル イズ ベスト」の表現がぴったりの１冊。こんなに簡単に料理ができるのなら、ちょっと頑張っちゃおうかなと思わせてくる本です。2013/06/30
