出版社内容情報
田辺 晋太郎［タナベシンタロウ］
内容説明
全国的な牛肉ブーム到来！「肉マイスター」が牛肉の魅力を紹介。牛肉についての知識・教養を中心に、店の選び方や牛肉のおいしい焼き方まで、実用的なことも紹介する牛肉の決定版！牛肉のことをすべて知りたい人から、会食や接待などで牛肉料理店を利用する機会のある人まで使える一冊。
目次
第１章 肉好きなら知っておきたい牛肉の基礎知識
第２章 牛肉や牛肉料理を１０倍おいしく食べる方法
第３章 牛肉を取り巻く歴史
第４章 進化する牛肉料理
第５章 牛肉が私たちに届くまで
第６章 田辺流・牛肉で人生を豊かにする方法
終章 肉マイスターになるまで
著者等紹介
田辺晋太郎［タナベシンタロウ］
「食のコンシェルジュ協会」代表理事、音楽家、ＭＣ、ラジオパーソナリティ。飲食店コンサルやメニュー開発、専門書や雑誌の監修を務める。一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」にて「焼肉コンシェルジュ検定」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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マエダ
77
肉の焼き方は参考にさせて頂く。良い肉でも焼き方次第で台無しになるとのこと。2016/12/27
あられ
9
職場でお借りした本、やっと読めました。焼き肉って、以外と歴史が浅かったんだ、へー。それより、著者が父・田辺靖雄、母・九重佑三子の子どもだったんだ、へー。ちょっとお肉も食べましょうか、牛肉。←牛肉少ない、豚とか鶏とか。ま、成長期は過ぎ去っているので問題ないな。(笑)。。。2017/08/19
じょん
7
焼肉の注文方法を語ってるあたりが、牛肉愛を感じた。牛肉食の歴史が面白かった。2016/12/02
niz001
6
焼肉の時に水を飲むなら食べる肉牛が飲んでた水と近い水質が良いとかラクトアイスに含まれる添加物の乳化剤が逆に胃もたれ防ぐとか面白い話もあるものの、牛肉に関してざっくりまとめた感じ。2016/11/10
Ryuya Matsumoto
5
今夜はお肉を食べよう。2017/01/22
