出版社内容情報
オランダはニシンの骨の上に繁栄を享受し、大航海時代は塩ダラによって幕が上がった。牛肉ではなく魚がつくったヨーロッパの歴史。
まえがき
第一章 魚と信仰
１ 大きな魚と小さな魚
２ 魚の女神
３ 聖餐式の魚
４ ユダヤの魚
第二章 フィッシュ・デイの政治経済学
１ 汝、食べることなかれ
２ 熱い肉と冷たい魚
３ 断食日の魚
４ 断食の経済学
５ 充満する粘液
６ ポリティカル・フィッシュ・デイ
第三章 ニシンとハンザ、オランダ
１ ニシン以上に殺す
２ ニシンとヴァイキング
３ ハンザ
４ ウィレム・ブーケルス
５ ニシンの戦い
６ ニシンの骨の上に建つ街
第四章 海は空気と同じように自由なのか？
１ レッド・へリング
２ 海は誰のものか
３ 『自由海論』
４ アサイズ・ヘリングとランド・ケニング
５ 海洋主権
６ オランダの衰退
第五章 タラから始まる世界史
１ 『テンペスト』
２ 魚にされたキャリバン
３ ストックフィッシュとヴァイキング
４ 塩ダラと大航海時代
５ アイスランディック・フェア
６ ジョン・カボット
７ ニューファンドランドで覇を唱えろ
８ ジョン・スミスとニューイングランド
９ 一六〇〇年目の奇跡
10 汚れた魚
第六章 タラの漁師は自由にする
１ 聖なるタラ
２ 自由の海
３ ニューイングランド躍進
４ 独立戦争前夜
５ 新たな聖性
第七章 魚はどんなふうに料理されたのか？
１ マグロ
２ ウナギ
３ ニシン
４ タラ
あとがき
内容説明
十八世紀農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、遠く海を越える航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の殷賑を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代をもたらした。ニシンがハンザとオランダの繁栄を築き、塩ダラが大航海時代の幕を開けた。魚で見る世界史！
目次
第１章 魚と信仰
第２章 フィッシュ・デイの政治経済学
第３章 ニシンとハンザ、オランダ
第４章 海は空気と同じように自由なのか？
第５章 タラから始まる世界史
第６章 タラの漁師は自由にする
第７章 魚はどんなふうに料理されたのか？
著者等紹介
越智敏之［オチトシユキ］
１９６２年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。現在、千葉工業大学准教授。専攻、シェイクスピア、アメリカ社会（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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