たった２つ！の生地で作れるパン―発酵は冷蔵庫におまかせ

相原 一吉【著】

文化出版局（2008/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 87p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579210275
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

目次

基本生地（１）ブリオッシュ生地で作るパン（王冠形ブリオッシュ；ブリオッシュ・ア・テート；ウィーン風クロワッサン；揚げパン；アップルロール　ほか）
基本生地（２）白パン生地で作るパン（白パンの生地作り；フランス風プティパン；ミックスシード入りパン２種；ご飯入り白パン；玉ねぎ風味の全粒粉パン　ほか）

著者等紹介

相原一吉［アイハラカズヨシ］
１９５２年、東京生れ。香川栄養専門学校製菓科卒業。洋菓子研究の先駆者、故宮川敏子氏の助手を務め、氏の遺志を継ぎ、家庭ならではのおいしいお菓子作りの研究を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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