だしとスープがあれば

有元 葉子【著】

文化出版局（2007/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579210152
• NDC分類 596
• Cコード C5077

目次

野菜のだし
かつお節のだし
煮干しのだし
昆布のだし
干ししいたけのだし
干し貝柱のだし
魚のだし
貝のだし
鶏のスープ
牛肉のスープ
豚肉のスープ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[まろ]

どれもこれも簡単でこれなら気負わずできるかも、と思った。早速野菜の出汁を取ってみた。夕飯食べる前に鍋にかけて、食べ終わって後片付けが終わったくらいに完成。茹でた野菜は明日の朝食にしようかな。色々と応用の仕方も載っていて私の料理の幅が広がりそう。子供が食べてくれるかドキドキ。

2017/04/08

[べべっち]

【図書館】

2016/06/22

[もくたつ（目標達成）]

だしを取ってスープや煮物を作りたくなった。

2020/01/25

[小野 絹]

大好きな料理家、有元葉子さんの一冊。お正月ですもの、ゆっくりまったり気長にだしを取りたいです。

2015/12/29

[Yoshinori Ohki]

料理本というものはレシピだけ並んでいてそのくせ用意するものも多く、結局めんどくさくて作らないことが多いためあまり読まないのだが、タイトルに惹かれ開いてみたら、一つ一つのレシピが愛着と思い出をもって綴られていてすぐに読み切ってしまった。 レシピもシンプルですぐに覚えられ、応用のきく内容をが多く、読んでいてとても為になりました。

2015/08/13