出版社内容情報
短時間でしかもおいしい圧力鍋の賢い活用術。
肉、魚、野菜、米、豆など、お惣菜からご飯、おやつまで、短時間で、しかもおいしく調理してくれる圧力鍋が、再び脚光を浴びています。圧力鍋の賢い活用術を懇切丁寧にご紹介。
Part１
圧力鍋ならではのとっておき料理
豚バラ肉と大根のポトフ
いわしの梅煮
さんまのしょうが煮
ガルバンゾと鶏肉のカレー
スペアリブのマーマレード煮
鶏手羽先のはちみつレモン煮
鶏肉の赤ワイン煮
鮭とじゃがいものスープ煮
豚肉とザーサイの中華おこわ
Part２
いつもの人気おかずがタイム1/2に
豚の角煮
ビーフシチュー
クリームシチュー
ぶり大根
さばのみそ煮
いかと里芋のピリ辛煮
たこと黒オリーブのトマト煮
シンプル昆布巻き
大豆の五目煮
ふろふき大根
田楽みそかけ／えびあんかけ／ステーキ風／揚げ出し風
茶碗蒸し／卵豆腐
Part３
まとめ作りで、ラクラク展開料理
ゆで鶏
棒々鶏／チキンサラダわさびマヨネーズ／タンドーリチキン／ゆで鶏のハーブソースかけ／鶏そば
ゆで豚
マスタードとんかつ／ゆで豚のみそ漬け／ゆで豚とキャベツの甘みそ炒め／ゆで豚の薬味ソース／ゆで豚の汁ビーフン
ゆで牛肉
牛肉の酢みそあえ／牛肉とごぼうのごま煮／牛肉の天ぷら木の芽風味／牛肉のエスニックサラダ／牛肉といり卵のチャーハン
ボイルドタン
牛タンの五香粉漬け／タンシチュー
ミートソース
米なすのミートソースグラタン／かぼちゃのミートソース煮
Part４
圧力鍋が得意な豆と米の料理
豆の水煮 基本のゆで方
大豆の落とし揚げ
大豆のともあえ
黒豆のシロップ漬け
黒豆のおろしあえ
青大豆のひりゅうず
青大豆とふじきのサラダ
キドニー豆のチリコンカン
金時豆のラビオリ
紫花豆の赤ワイン漬け
白花豆のマリネ
白いんげん豆のポタージュ
えんどう豆の２色サラダ
レンズ豆とアボガドのサラダ
ガルバンゾのサモサ
白がゆ
玄米とさつまいもの炊込みご飯
そば米のみそとろろ
チーズリゾット
お赤飯
中華ちまき
じか煮いなり
焼きだんご鍋
いかめしイタリアン
鶏肉と赤ピーマンのサフランライス
Part５
ひと手間三品のセットメニュー
Set Menu１
白身魚のワイン蒸し
かぼちゃのサラダ
カリフラワーのスープ
Set Menu２
えのきつくね
茶せんなすのおひたし
たたきごぼうのごまあえ
Set Menu３
ゆで豚のマッシュルームソース
ジャーマンポテトサラダ
トマトの卵スープ
目次
１ 圧力鍋ならではのとっておき料理
２ いつもの人気おかずがタイム１／２に
３ まとめ作りで、ラクラク展開料理
４ 圧力鍋が得意な豆と米の料理
５ ひと手間三品のセットメニュー
６ 手軽にできるおやつ
