香港のデザート―ｓｗｅｅｔ ｍｅｍｏｒｙ， ｓｗｅｅｔ ｄｅｓｓｅｒｔ ｉｎ Ｈｏｎｇ Ｋｏｎｇ

脇屋 友詞【著】

文化出版局（1997/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 94p／高さ 23cm
• 商品コード 9784579206063
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

出版社内容情報

ヨーロピアンテーストのチャイニーズデザートの本。香港で人気のマンゴープリンやごまのアイスクリームなどからオリジナルデザートまで、簡単でおいしく、おしゃれな47品を。

introduction

だから、クールビューティ
　マンゴープリン／マンゴープリンと杏仁豆腐／
　パパイアカップのマンゴープリン／桃プリン／あったか牛乳プリン／
　しょうが風味の牛乳プリン／はすの実入り牛乳プリン／白ごまプリン／
　プーアール茶プリン

　五香粉の香りのアイスクリーム／黒ごまとはちみつのアイスクリーム／
　トマトのアイスクリーム

　白玉だんご、色とりどり

　くるみ汁粉／白玉だんご入り黒ごま汁粉／とら豆汁粉

　夕焼け色のトマトゼリー／緑豆のひすい羹

　クラシックな杏仁豆腐／ババロワタイプの杏仁豆腐

　すいかゼリーと杏仁豆腐／とうがんゼリーと杏仁豆腐／
　メロンゼリーと杏仁豆腐／バナナゼリーと杏仁豆腐


だから、フルーツ＆フルーツ
　いちじくコンポート、アイスクリーム添え／桃コンポート、あんみつ風／
　桃のしゃりしゃりコンポート／桃コンポート、ゼリー添え／
　プーアール茶の香りの洋梨コンポート／洋梨コンポート、黒酢はちみつソース／
　ドライフルーツいっぱいの洋梨コンポート

　栗のころころ菓子／栗の冷たいスープ／白玉だんご入り栗のスープ／
　かりかりバナナ、五香粉の香り／さくさくいちごの香り揚げ／
　いちごのチャイナ・ミルフィユ／りんごのスパイシーソース／
　あんずのゼリー、八角の香り


だから、ヘルシー＆ビューティー
　白きくらげ入りりんごのスープ／はちみつ味のきんかんとぎんなん／
　くちなしとレモン風味のとうがんジュース／大黒くわいと砂糖きびの涼風／
　ゆり根としょうがのあつあつデザート／きんもくせいの香りの蓮根／
　青梅コンポートとくずきりゼリー／青梅コンポートとバジルシード

　レストランや街角で出会ったデザートたち／
　ここでちょっとお茶でもいれましょうか／まずは気軽にいれて飲んでみましょう／
　中国の旅で見つけた茶器セット

目次

だから、クールビューティ（マンゴープリン；マンゴープリンと杏仁豆腐；パパイアカップのマンゴープリン　ほか）
だから、フルーツ＆フルーツ（いちじくコンポート、アイスクリーム添え；桃コンポート、あんみつ風；桃のしゃりしゃりコンポート　ほか）
だから、ヘルシー＆ビューティ（白きくらげ入りりんごのスープ；はちみち味のきんかんとぎんなん；くちなしとレモン風味のとうがんジュース　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[こぽん]

古本市で出合った本。ふるふるの牛乳プリン、ココナッツミルクの甘いお汁粉。食べたーい(*^_^*)という気持ちで買ってしまった。作ってみたいし、本場の味もいつか味わいに行きたいなぁ。

2015/02/14

[はなうさぎ]

無くしたと思ったら、変なところから発掘。難しいもの、材料が入手しにくいものもあるけれど、なんとか作れるのもある。牛乳プリンはおうち宴会の度に作って毎度好評だった。確認したら、これが出たのは１９９７年１２月で、香港返還の半年ほど前。世の中でも、私の中でも一大香港ブームだったなあ、と思い出す。

2014/09/22