出版社内容情報
中国茶のすべてがわかる！ やさしい入門書。
お茶の種類から茶葉の選び方、おいしい淹れ方、茶道具まで、これ一冊で台湾茶のすべてがわかる！ 台湾茶の魅力いっぱいの入門書。
家に帰ってほっと一息ついた時や、友人・知人と話に花を咲かせる時、おいしいお茶がかたわらにあると、心がなごむものです。台湾茶にはたくさんの種類があり、味や香りもさまざま。お気に入りのお茶を見つけて、アジアンティータイムを愉しんでみませんか？
▼中国から入ってきたお茶は、台湾の気候風土に合って、独自の発展をとげました。しかも、狭い国土の中でありながら、産地によってまったく違う味わいをかもし出します。いったい台湾にはどのくらいの種類のお茶があるのでしょうか？ お茶は誰にでも淹れられますが、おいしく淹れるにはちょっとしたコツが必要です。茶葉の量は？ お茶を淹れるのに適した水質は？ お湯の温度は？
▼本書では、台湾茶の発展の歴史から、お茶の種類と特徴、いい茶葉の見分け方、茶道具の種類、おいしい淹れ方、茶葉を使った料理までをやさしく解説。台湾茶のすべてが分かる一冊です。
●第1章 台湾茶の源流を求めて
●第2章 茶具に通じればお茶の楽しみが増す
●第3章 泡茶と品茗の作法
●第4章 人気の茶芸館と茶葉を使った料理
●第5章 茶木から茶葉への工程
●第6章 台湾茶にはさまざまな種類がある
●第7章 産地によって生産される茶葉が違う
内容説明
家に帰ってほっと一息ついた時や、友人・知人と話に花を咲かせる時、おいしいお茶がかたわらにあると、心がなごむもの。台湾茶にはたくさんの種類があり、味や香りもさまざま。そんな台湾茶の世界を紹介。
目次
第１章 台湾茶の源流を求めて
第２章 茶具に通じればお茶の楽しみが増す
第３章 泡茶と品茗の作法
第４章 人気の茶芸館と茶葉を使った料理
第５章 茶木から茶葉への工程
第６章 台湾茶にはさまざまな種類がある
第７章 産地によって生産される茶葉が違う
著者等紹介
周君怡［ジョウチュンイー］
旅行と生活を楽しむことが好きで、早くから雑誌の編集・取材の仕事に就く。世界各地に赴き、多くの旅行関連記事を執筆
河井真利子［カワイマリコ］
東京都出身。大学で中国文学を専攻し、１９８９年から１９９４年にかけて香港・シンガポールで就業。中国食文化全般に興味を持ち、１９９４年に台湾に移る
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
