内容説明
『ミシュラン』の「８つ星」に輝くフランス料理の新帝王アラン・デュカススーパーシェフ話題の本。トリュフ、フォアグラ、チーズ、ワイン、オリーヴオイルなど、フランスを代表する食材は、豊かな自然の恵みに育まれ、伝統的な製造方法を生かすことで「最上の食材」となる。代表的なつくり手を訪ね、自然と人物との対話をとおして美食ガストロノミーの秘密をあきらかにする「本物の味わい」と出会う旅。
目次
１ ペリゴール地方
２ 地中海地方
３ ランド地方
４ ノワールムティエ島
５ ブルターニュ
６ 中央山塊
７ アルザス地方
８ ワイン
９ コルシカ島
１０ 終章
1 ～ 1件／全1件
