内容説明
ブドウの品種、アルコール度数、甘口から辛口まで、いろいろなパターンのワインを自分好みに応じて自由自在に作り出す。
目次
第１章 ワインつくりの基礎知識（ワイン発酵のメカニズム；酵母の種類；糖度とアルコール度数の関係 ほか）
第２章 ワインつくりの実際―市販の生食用ブドウでつくる（赤ワインつくり；白ワインつくり）
第３章 ワイナリーを超えるヤマブドウワインつくり（ヤマブドウワインつくり）
著者等紹介
永田十蔵［ナガタジュウゾウ］
福岡県出身。３０歳の頃から西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行なってきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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