おいしいクスリ食べもの栄養事典 （改訂新版）

池上 保子【監修】

日本文芸社（2005/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 255p／高さ 21cm
• 商品コード 9784537203523
• NDC分類 498.51
• Cコード C2077

内容説明

食材どうしを効果的に組み合わせて毎日の食事をもっとパワフルに。

目次

体に効く＆おいしい組み合わせ
栄養の基礎知識
材料別野菜
材料別穀物、大豆、豆・種実類
材料別くだもの
材料別魚介類・海草
材料別肉、卵、牛乳・乳製品
材料別嗜好品・調味料
生活習慣病を予防する食生活と有効成分

著者等紹介

池上保子［イケガミヤスコ］
管理栄養士、家庭料理研究家。２０数年間、病院で管理栄養士として治療食の栄養指導に携わった後、料理研究家として独立。手軽につくれて、栄養豊かなおいしい料理を提供。また、テレビ、雑誌でも活躍中
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[放蕩長男]

学生時代から手元に置いていた本です。改めて読みなおしました。様々な食物を薬と捉え、どのような効用があるか、栄養があるかを事典風に挙げていきます。コレステロールの例もありますし、栄養学の常識っていまいち信用出来ないのですが、参考にはなります。何より、様々な食材を眺めていると、自分で作る料理の偏りが無くなりそうです。放っておくと、少ないレパートリーで固定化してしまうので。

2016/08/05