出版社内容情報
「壊れない、曲がらない、伸びない、縮まない」など、設計段階から考慮しておくべき「モノづくりの原点」を、材料力学を通して理解できる本。ひずみ、応力などの材料力学のキホンから、設計現場での材料強度学に至るまで、実践的な材料力学の知識と力が身につく。
内容説明
これから飲食店を開業しようとする人、はじめて飲食店を開業したばかりの人に向けて、飲食店の開業と経営、運営について、どのような考え方で臨めばよいのかを、数値的な側面を中心にまとめました。
目次
第１章 飲食店をはじめる前に
第２章 飲食店の儲けのカラクリ
第３章 立地と店舗の選び方
第４章 メニュー計画と価格の設定
第５章 もっと儲かる運営テクニック
第６章 効率のよいスタッフ管理と販売促進
著者等紹介
入江直之［イリエナオユキ］
店舗プロデュース会社の営業現場で長く飲食店の運営を手がけた後、独立。商業環境研究所代表。個人や小規模経営の飲食店を中心に新規開業や販売促進、人材活性化の支援を行なう。その他、店舗デザイン会社や駅ビルのアドバイザー、商工会議所指導員、各種の独立起業支援セミナー講師も務めるかたわら、業界誌紙への執筆活動も行なうなど、フードビジネス業界で幅広く活躍する。また、フード業界の人材をネットワークする「ＥＡＴＷＯＲＫＳ」も主宰する
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