内容説明
豆腐をファストフードのように食する中国貴州省の村、発酵した牛の乳を２、３リットル摂るマサイ族、野菜や果物をたっぷり食べるエクアドルやグルジアの長寿の里―。世界２５カ国６１地域の食事事情を調査してきた「冒険病理学者」が、健康に長生きができる食事、食生活の秘訣を紹介。
目次
第１章 長寿の秘密は食にあり（豆腐がファストフード―中国・貴陽；イソフラボンが日本人の一・五倍も ほか）
第２章 長寿は一日にしてならず（沖縄男性の凋落；一七年短い平均寿命―ブラジル・カンポグランデ ほか）
第３章 何がいけなかったのか短命地域の教訓（スコットランドの悲劇；野菜や果物を食べる習慣がない ほか）
第４章 ファストフードが命を蝕む（ヘルシーランチプロジェクト；昼食だけでどれだけ改善するか ほか）
第５章 長寿の食から明日を読む（神の使い、ねずみが人類を救う；長寿県沖縄に食育の道場を ほか）
著者等紹介
家森幸男［ヤモリユキオ］
１９３７年京都府生まれ。６７年京都大学大学院医学研究科博士課程修了。病理学専攻。京都大学大学院人間・環境学研究科教授を経て、京都大学名誉教授。武庫川女子大学国際健康開発研究所所長。８３年からＷＨＯの協力を得て世界二十五カ国六十一地域を学術調査（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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かんな
0
駆血帯を巻いたマサイ族とネパール人が微笑ましいです。コーラの空瓶を拾ったブッシュマンを思い出しました。2013/05/28
Haruki
0
まごこわやさしいよ！を食べよう。すなわち、まめ、ごま、こめ、わかめ、やさい、さかな、しいたけ、いも、ヨーグルトです。2012/03/09
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