ちくま文庫 蕎麦打

加藤 晴之【著】

筑摩書房（1994/12発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 332p／高さ 15cm
• 商品コード 9784480029195
• NDC分類 916
• Cコード C0195

内容説明

蕎麦の美味しさは三たてにあるといわれます。碾きたて、打ちたて、茹でたて、の三たてでございます。…私がお客様のお宅にお伺いし、その場で打たせていただき、茹で上げるわけですので、これ以上の「たて」はございません。…。気鋭の工業デザイナーから一転、自然農法による百姓生活を経て、蕎麦打ちになるまでの心の気跡。

目次

第１部　自然との出会い
第２部　八ケ岳へ
第３部　回想の青春
第４部　「翁」での修業時代
第５部　「出張手打蕎麦」