内容説明
早春の若菜や秋の茸等自然の恵み８０種を選び心入れを添えた料理の数々を紹介。花背の里“美山荘”主人が軽妙な筆致で綴る摘草料理・山野草の想い出。自然讃歌。
目次
摘み草の楽しみ
摘草料理（ふきのとう；のびる；よめな；のにんじん；あさつき；とりあししょうま；うこぎ；みつば；たらのめ；しのだけ；うど；つつじ；ひのきわらび；やまもも；おおばしそ；たで；みょうが；ゆりね；えごま；やまぶどう ほか）
摘み草の保存法と戻し方（摘み草に出かける準備；採取の仕方；下ごしらえ；湯がき方のコツ；アクの抜き方のコツ ほか）
