内容説明
家庭料理の基本７５項目。毎日のおかずから正月料理まで、実践レシピが満載。
目次
煮染め
炒め煮
煮つけ
直がつお煮
含め煮
煮浸し
すき煮
揚げ煮（焼き煮）
煮豆
甘煮〔ほか〕
著者等紹介
土井善晴［ドイヨシハル］
１９５７年、家庭料理の第一人者として定評のあった料理研究家、故・土井勝の次男として大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。’９２年「土井善晴おいしいもの研究所」を設立
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