ふぐの文化

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ふぐの文化

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  • サイズ B6判／ページ数 204p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784425827619
  • NDC分類 664.68
  • Cコード C0062

内容説明

ふぐってどんな魚？―知られていそうで知られていないふぐ。生態から調理法や文化まで、不思議なふぐの世界をフルコースで紹介。

目次

ふぐの名称
ふぐの分類と種類
ふぐの産卵と環境
魅力的？ふぐの個性
ミステリアスなふぐ毒
技あり！ふぐの加工
ふぐが美味しい理由
ふぐ料理
ふぐの流通
ふぐの漁業
ＳＯＳ！天然ふぐ
ふぐの養殖最前線
国際化時代のふぐ
ふぐの歴史をたどる
ふぐの地方文化
ふぐ文化アラカルト