内容説明
カフェをひらくにはいくらかかる？人気カフェの立地条件＆インテリア。評判のお店の人気メニュー。老舗にきくお店を長く続けるコツ。
目次
１ こだわりと自分テイストで憧れのカフェをはじめた１２人（手作りスイーツが自慢のカフェ『Ｃａｆ´ｅ Ｃａｆ´ｅ』；オーガニック食材の料理自慢のカフェ『ＥＣＲＵ』 ほか）
２ カフェをはじめるためのＳＴＥＰ１ｔｏ１７（どんなカフェにするのかコンセプトをはっきりさせる；カフェオーナーとしての「こだわりどころ」を決める ほか）
３ カフェ開業に必要なお金の話（カフェを開業するには最低でも自己資金３００～４００万円が目安；貯金？融資を受ける？資金の調達方法を考える ほか）
４ カフェをはじめるのに必要なスキルとセンス（スキルセンスを磨く方法；お店で経験を積む ほか）
５ 老舗店主に聞く！お店を長く続けるコツ（『進々堂』；『さぼうる』 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
mujimaru51
8
カフェを開業する人向けに書かれた一冊。開業に至るまでの一連の流れから既に開業され方の苦労話まで、カフェをはじめる人向けにさわりの方を丁寧に説明されています。これだけを読んでも個人でカフェをはじめるのがどれだけ大変か、また続けることがもっと大変かを教えてくれる一冊です。2014/07/13
AoiHinata
2
オープンまでに、だいたい1000万円くらいかかるみたい。1日の集客数も、ちゃんと予測して。それから、値段とかを決めなきゃだよ。2009/09/03
HedgeHogs
1
・保証金は家賃の10倍が相場・コンセプト2014/12/08
mako
0
カフェをオープンするためのステップ17。コンセプト、メニュー決め、営業形態、出店地まち選び、物件選び、内装を頼む建築家や工務店の選び方、回転資金に運営資金などなどざっくりハウツー本。カフェをひらきたいという人に出会ったときのためにささっと読んでみた2014/05/21
ちぃ
0
前半では様々なスタイルのカフェのこだわりが紹介されています。後半ではカフェをを始めるためのステップ1to17と図解付きで解りやすく説明されているので自分でも段階をふみやすいです♪ ただ、改めて夢までは遠いな、と感じてしまいました…最低でも自己資金は300～400万円が目安とのこと。今から出来ることをコツコツとしていかねば(´・ω・｀)2013/05/17
