内容説明
乾物はもどして煮たり、またそれを２重、３重に料理しなければならないからちょっと面倒では…という方もいると思いますが、乾物だからこそできるおいしい料理も数多くあり、それを食卓にのせない手はありません。ここでは、私が日常的によく使っている乾物をラインナップし、私なりに簡単に食べられる方法、シンプルに“味わう”レシピをご紹介したいと思います。（有元葉子）。
目次
ひじき
切り干し大根
干ししいたけ
干しずいき
かんぴょう
くらげ
身欠きにしん
干だら
干し貝柱
干しえび
春雨
干しわかめ
じゃこ
桜えび
著者等紹介
有元葉子［アリモトヨウコ］
料理研究家。東京、野尻湖、イタリアに家を持ち、それぞれの暮らしから生まれるレシピを提案。使う素材や調味料は最小限、余分なものを削ぎ落とした引き算の料理、素材のおいしさを引き出した手をかけすぎないシンプルな料理が人気。機能美を追求したキッチンツールの開発も手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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