和食のすすめ

和食のすすめ

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  • サイズ B6判／ページ数 232p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784393751176
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C0076

出版社内容情報

和食こそ健康食！　テレビ・ラジオでも活躍中の食文化史研究家で，古代から明治までの食事復元の第一人者が和食の知恵に迫る…。納豆・味噌の作り方もイラストで紹介。

内容説明

「和食」こそ健康の第一歩！健康食として世界的に注目される「和食」の知恵に、古代から明治までの食事復元研究の第一人者が迫る…自家製納豆・味噌の作り方もイラストで紹介。

目次

“和食”の時代
“大豆文化圏”―日本
“行事食”の知恵
“米食”の知恵
頭で食べる時代
“食のことわざ”の知恵
料理ことば・小百科