出版社内容情報
横浜で大評判！ 行列のできるパン屋さん『徳太朗』のオーナー・徳永久美子さんの家庭でできるパンづくり。
内容説明
行列のできるパン屋さん「ベッカライ徳多朗」の家庭で作れるパンのマル秘レシピ公開。
目次
Ｊａｎｕａｒｙ（中華パン；玄米むしパン ほか）
Ｆｅｂｒｕａｒｙ（ベーグル；大きなオートミールビスケット）
Ｍａｒｃｈ（パン・オ・ルヴァン）
Ａｐｒｉｌ（イギリスパン；卵のサンドウィッチエストラゴン風味、タンドリーチキンのサンドウィッチ ほか）
Ｍａｙ（丸パン；ママのスコーン ほか）
Ｊｕｎｅ（オリーヴオイル仕込みのパン；フガス ほか）
Ｊｕｌｙ（チャパティ；チキンカレー、緑豆カレー ほか）
Ａｕｇｕｓｔ（フラワートルティーヤ；まかないごはん）
Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ（パン・ド・カンパーニュ；塩豚）
Ｏｃｔｏｂｅｒ（クロワッサン；クロワッサン＆りんごパン ほか）
Ｎｏｖｅｍｂｅｒ（ライ麦パンのカレンズ＆ウォルナッツ；わたしのビスコッティ）
Ｄｅｃｅｍｂｅｒ（シュトレン）
著者等紹介
徳永久美子［トクナガクミコ］
神奈川県横浜市のパン屋『ベッカライ徳多朗』を夫と経営。行列ができるほどの人気で、月１回発行の手書きの新聞も好評。子育てをはじめ家庭の仕事もパンを焼くのも全力投球の毎日
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
mizuki
34
ヨーロッパでパン修行し、旦那様とパン屋をしている著者。流石！パンのレベルが高く、初心者向けではありません(｡•́︿•̀｡)パンと一緒に食べるスープやレバーペースト、カキのブルスケッタ。本格的な香辛料をふんだんに使ったカレー。こんな料理が家庭で食べれる娘さんが羨ましいです(pq*´꒳`*)♡ 玄米蒸しパン、マーラーカオ、ベーグル、アップルクランブルはわたしにも作れそう♡ 2017/06/25
れいぽ
8
たまプラにあるパン屋さんなんですよねー。いつか行ってみたいなぁと思いつつ、図書館でみかけると借りてきてしまう一冊です。パンが暮らしに馴染んでいる感じが素敵。まかないが美味しそうｗ2012/05/06
aoneko
5
10年ほど前に買った本。繰り返し作った丸パンやイギリスパン（切った食パンの端っこにバターをのせるのはココで学んだ）もお〜なつかし〜。お気に入りはワインかダークラムに漬けたドライフルーツとウォルナッツのライ麦パンだったことを思い出し、さっそくライ麦を入手（アマゾンプライム・お試し無料で）、した。ひさしぶりに焼くライ麦パン、ふくらむかな...どうかな... 2016/06/22
都
2
パンのレシピだけでなく、ジャムやスープ、付け合わせのものなど多岐なレシピが掲載されてます。この本を眺めてると、パンのある暮らしっていいな〜としみじみ思います。シュトレンレシピは他の本ではあまり見かけないので貴重。2011/07/26
のんびり
0
丸パンとマドレーヌを作ってみたが、どちらも美味しかった。ただ丸パンはシンプルなのに作るのに時間がすごくかかるので、ちょっと大変でした。パン作りは大変と思った本。2013/02/10
