出版社内容情報
【解説】
化学者である著者がこだわりをもって“化学”を十分書き込んだ今までにない「水の書」。データベースをもとに作成したステレオ図は圧巻で，まさにかつて見たことのない“水の見える”本。
【目次】
水と分子・水と構造・水と化学・水と生物・水と異説
目次
第１章 水と分子（分子間力と物性；構造の計測技術；水素結合と化学構造 ほか）
第２章 水と構造（構造と時間；気相の水；固相の水 ほか）
第３章 水と化学（化学構造と水；生体高分子と水；化学と組成）
第４章 水と生物（化学感覚；耐寒性と乾燥適応）
第５章 水と異説（１８世紀の化学と水；水が土に変わる学説；ガスハイドレートの５０年 ほか）
