内容説明
今、大人気なのがホームベーカリーを使った天然酵母パンづくり。スイッチひとつで、生種おこしも、こねも発酵も面倒みてくれるのでラクラクです。天然酵母パン種と水をセットして、スイッチオン。できあがった生種とその他の材料を順番に入れて、ベーカリーにセットしてまたスイッチオン。たったそれだけ、むずかしいこといっさいなし！で美味しく本格的な天然酵母パンができあがりです！また、熱いリクエストにお応えして卵・乳製品・砂糖を使わない、ヘルシーなレシピもたくさんご紹介。
目次
毎日食べたいシンプルブレッド（基本の朝食ブレッド；卵・乳製品・砂糖を使わない朝食ブレッド ほか）
フルーツ、野菜、そして木の実入りブレッド（全粒粉のいちじくブレッド；ベリーベリーブレッド ほか）
ほんのりスイートリッチブレッド（スイートバター風味のブレッド；甘栗ブレッド ほか）
ひとつの生地から数種類作れるアレンジレシピいっぱい成形ブレッド！（粉と水だけのシンプルブレッド（基本の生地）
蒸しまんじゅう ほか）
著者等紹介
濱田美里［ハマダミサト］
１９７７年、広島県の下蒲刈島に生まれる。上智大学在学中、ライブイベント「ミサトノユウベ」を主宰。在学中から世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。新聞、雑誌、ウェブでのエッセイの執筆、ＴＶ出演など幅広く活躍中。全国での料理講習会も精力的に行っている。また、国際中医薬膳師の資格を持ち、現在も中医学の勉強中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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kurumi
1
国産小麦と、ホシノ天然酵母で生種を起こして作るレシピ。卵、乳製品、砂糖を使わないレシピが半数くらい。ドライタイプの天然酵母を使いたいので、生種の分量を水分にして、酵母の量は説明書の割合で（有機天然の場合は粉に対して1・5%）作ったけどばっちり。2009/03/17
hapim
0
渋い！2008/12/08
