日曜日の遊び方 江戸前のすし―親方直伝の味と手さばき

山崎 博明【著】

雄鶏社（1996/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 149p／高さ 21cm
• 商品コード 9784277812528
• NDC分類 596.21
• Cコード C0077

内容説明

極める本格のシャリ作りからもてなしの応用術まで。

目次

第１章　「江戸前ずし」事始
第２章　極める本格のシャリ
第３章　極める握りずし
第４章　極める巻きずし、ちらしずし
第５章　江戸前すし屋のひとり言

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[こやじ]

日曜日に自分で作るのは大変だな、こりゃ。

2014/09/25