内容説明
本書は、どういう点に注意したらおいしいコーヒーをたてることができるのか、生豆・焙煎・ブレンド・グラインド・抽出・代表的なコーヒーメニューに主眼をおいて、必要な知識とともに、実際の技術についても、具体的にほりさげて、それぞれの専門家が分担し、説明したものである。
目次
第１章 コーヒーの味について（世界コーヒー味覚文化史；日本コーヒー味覚文化史；コーヒーの味覚とは；味を決定する要素；主要産地とコーヒーの特徴）
第２章 最高の一杯をたてる（おいしいコーヒーをいれるために；生豆；焙煎；ブレンド；グラインド；ネル・ドリップ；ペーパー・ドリップ；サイフォン）
第３章 コーヒーメニュー
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
慶多楼
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かれこれ四半世紀以上前、珈琲に興味を覚えた頃はじめに手に取った本を初心に帰って繙く。手軽なようで正統派、改めて好著。>>2019/10/12
