内容説明
食の歴史は、遺伝子の歴史。あなたの体に本当に必要な食べものは？ネイティブ・アメリカンにアルコール依存症や糖尿病が多いのはなぜ？話題の古代食ダイエットってどこの古代食？ギリシアの男性が悩まされるソラマメ・アレルギーとマラリアの意外な関係とは？世界各地をめぐったフィールドワークから見えてくる「進化美食学」の世界。
目次
第１章 ヒトの体内に暗号化された歴史―友の死が教えてくれたこと
第２章 先祖伝来の食事をさがして―ミトコンドリア・イブとジャワ原人はなにを食べていたのか
第３章 ソラマメとマラリアのふしぎな関係―サルデーニャ島の若者の春がつらいのはなぜ？
第４章 地中海式ダイエットは万人に効果あり？―クレタ島とオリーブ油と野菜と
第５章 なぜ辛いものが苦手な人がいるのか？―有味者と無味者、そしてスーパー有味者とは
第６章 移民がかかえる悩み―食事を変えるか、遺伝子を変えるか？
第７章 糖尿病との闘い―砂漠の住民たちの健康と誇りをとりもどすために
第８章 土地の健康は人の健康―ハワイの人々の努力から見えるもの
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Anthony
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人はその土地にあった形で時間を掛けて適応してきているから、元々の土地のものをバランスよく取ることが体に良い。よく言われることだが、科学的な考察からの話で興味深い。人は同じだといわれるけれども、食べているものは地域によって異なるし、日本で○○料理だといっていたものが、その土地に行くと随分味が違うことも少なくない。食べたものがやがて血となり肉となる、食べるものがそれぞれだから、人がそれぞれ異なるのも当然ということか。2017/01/30
