内容説明
免疫力アップ、冷え性の体質改善、疲労回復、血行をよくするなど…理想的な成分を豊富に持つにんにく料理の楽しみかた。
目次
第１章 なぜ、にんにくなの？（免疫力アップの健康食材、にんにく；にんにくの薬効は“におい”にあった；驚きのにんにく１０大パワー ほか）
第２章 からだが元気になるにんにくレシピ（おいしく使えるにんにく調味料美しい肌を保つ「野菜×にんにく」料理；疲れを取ってスタミナアップ「肉×にんにく」料理 ほか）
第３章 食材のはたらき（アスパラガス・きのこ・キャベツ・さやいんげん・じゃがいも・大根；玉ねぎ・トマト・なす・にら・にんじん・ねぎ；白菜・ブロッコリー・ほうれん草・もやし・モロヘイヤ・牛肉 ほか）
著者等紹介
永山久夫［ナガヤマヒサオ］
食文化史研究家・西武文理大学客員教授。１９３２年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大河ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者。テレビ、ラジオ、講演活動でも活躍中
松村眞由子［マツムラマユコ］
管理栄養士、料理研究家。日本女子大学家政学部卒業後、中京短期大学助手などを経て、「お料理教室」運営のベターホーム協会に勤務。料理教室の企画・制作、月刊誌のレシピ研究・開発などを担当。２００７年に独立して「Ｍ‐ｃｏｏｋｉｎｇ‐ｓｔｕｄｉｏ」を開設。現在は、書籍の共著や雑誌の連載、各地の講演活動などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
G-dark
8
にんにく好きによるにんにく好きのための本。この本からにんにくの匂いがしてきそう！魅力的なレシピが沢山載っています。どうしてこう、にんにく料理って食欲をそそるんでしょう！薬効も素晴らしくて、これはもう食べるっきゃない。匂いが気になる方のための調理法として、にんにくを切らずに丸ごと焼いたり煮て加熱する方法が載っています。加熱によって匂いの原因であるアリシンの発生を抑えることが出来るのだそう。周りの人に「ウッ！ この人にんにく食べたな…！」と迷惑をかけないように、上手ににんにくパワーを取り入れていきたいです。2018/11/04
1018
3
にんにくが大好きなので、色々作ってみたい。 にんにくは身体にもとてもよいので、どんどん取り入れたい！2015/08/25
Fumie・Ｖookworm
2
にんにく大好き。にんにくチャーハン食べたい。2014/09/09
skr-shower
1
図書館にて。免疫力を上げるには最強そう。好きな人にはたまらない本でしょう。匂いが周りに迷惑かけなければ…2019/09/03
аяка
1
とにかくレイアウトが良い．にんにくとケチャップを合わせるのが印象に残った．2014/08/14
