内容説明
よく噛んで食べると肥満防止、認知症予防、視力低下の予防、ストレス解消になるだけでなく、歯も丈夫になることが最新の研究で明らかになってきた。しかし、この優れた食習慣は、急速な生活習慣の変化とともに、現代日本の家庭から忘れられつつある。「よく噛んで食べる」ことのメカニズムと効用を明らかにし、その新たな実践を提案する。
目次
第１章 噛むことを忘れた現代人
第２章 一番大事な「歯とあご」
第３章 噛んで体を守る
第４章 噛んで脳を守る
第５章 噛んで心を守る
第６章 唾液は不老長寿の妙薬
第７章 楽しんで「よく噛んで食べる」コツ
終章 噛んで人間本来の力を取り戻す
著者等紹介
齋藤滋［サイトウシゲル］
１９３１年、茨城県生まれ。東京医科歯科大学歯学部卒。歯学博士。神奈川歯科大学口腔生化学講座教授を経て、１９９３年、同大大学院歯学研究科長。１９９６年から日本咀嚼学会理事長を二期務める。２００４年、国際歯科研究学会（ＩＡＤＲ）にて最優秀論文賞（ガイス賞）受賞。現在は特定非営利活動法人・健康情報推進機構・理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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