出版社内容情報
コリアンダー、クミン等の６種のスパイスだけで作る野菜と豆のレシピ本。肉魚は使わないのでヘルシーです！
内容説明
インドの家庭で出される「野菜のおかず＝サブジ」も、実は、「カレー」って知っていましたか？ヘルシーで、体を整えてくれる本格インド家庭料理。大人気の料理教室「ペイズリー」が、たった５つのスパイスでとびきり美味しく仕立てるテクニックを大公開。辛すぎず、毎日食べても飽きない、野菜と豆のいろいろカレーレシピ。
目次
１章 作り始める前の予習（はじめに５つのスパイスを揃えましょう；豆はベジタリアンのタンパク源 ほか）
２章 あっという間に作れるドライなサブジ（じゃがいものクミン炒め；なすのマスタードオイル焼き ほか）
３章 お母さんのシンプルな野菜と豆のカレー（冬瓜のカレー；じゃがいもとグリーンピースのホワイトカレー ほか）
４章 インド料理の主食、チャパティーやごはん（チャパティー；プレーンパラタ ほか）
５章 インド料理のお供、ライタやサラダ（芽もやしの作り方；芽もやしとほうれん草のサブジ ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
19
娘が生まれてからというもの、大好きなサブジはスパイス抜きか、外食で自分だけ…ということが多くて不満だったんですが、先日ついにキャベツコフタを解禁したところヒットしたので、近々スパイスをまた買い込む予定。にやり。2017/03/13
Levi
6
インド料理のカレーってたくさんのスパイスをブレンドしなければならないって思っていたのが、5つあれば作れるのには驚きました。サブジやクミン炒めなど手軽で美味しいおかずが作れるのも魅力。2010/09/26
motoroid
5
大変参考になった。2010/12/04
都
3
今まで市販のルゥに頼り過ぎだった我が家のカレーだけど、スパイシーで本格的なものも作ってみたくなり、この本を手に取りました。自作だと、スパイスをあれこれ使わなくてはいけないし面倒な感じ‥というイメージがあったのですが、たった５つのスパイスでいいならずっと簡単。これならわたしにも作れそう。早速チャレンジしてみたいです。2011/10/16
Lily ※amazon不買運動中
2
「インド料理はスパイスを作った【薬膳】」だと著書は言う。たった５つのスパイスと豆とオイルでできるインドの家庭料理を紹介してくれるとっても良い本です。レシピも超かんたんでさらによし。2011/01/08
