出版社内容情報
銘々膳からちゃぶ台、そして外食・個食化へ。海外の食事のあり方と比較しつつ描く壮大な「食」の人類史
内容説明
食をわかちあう普遍的な単位が家族である。家庭の食卓での情景には家族のあり方が反映される。銘々膳からチャブ台へ、そしてイス・テーブルへという食卓の変わり目に焦点をあてて、食事風景に映しだされた日本の家族の変遷を論じてみよう。それは、霊長類の食生活、ニューギニアやアフリカの民族や、中国、朝鮮半島の伝統的な家族と食卓とを比較することにより、日本人の家族関係の歴史を人類史的に位置づける試みである。
目次
第１章 共食と家族の起源
第２章 食事様式の類型
第３章 東アジアの家族と食卓
第４章 チャブ台前史
第５章 チャブ台の時代
第６章 現代の食卓
第７章 二〇世紀の食卓風景
第８章 二一世紀の食卓
著者等紹介
石毛直道［イシゲナオミチ］
１９３７年、千葉県に生まれる。１９６３年、京都大学文学部史学科卒業。京都大学人文科学研究所助手、甲南大学文学部助教授、国立民族学博物館教授を経て、１９９７～２００４年、同館長。現在は国立民族学博物館名誉教授。農学博士
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