ベジタブルでフルコース―オードブルからデザートまで、野菜度100パーセント・レシピ

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  • サイズ A4判/ページ数 95p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784093103602
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

出版社内容情報

驚きと感動がいっぱいの野菜料理レシピ集!

 たとえばキャベツ。キャベツをテーマに前菜からメーン、デザートまでを、簡単に、おしゃれに作っちゃいます。しかも、肉、魚、乳製品、砂糖、だしの使用は一切なし! ベジタリアンの方はもちろん、成人病、アトピー体質、ダイエット中、マクロビオティック(未精白の穀物・玄米を主食に、旬の野菜を味噌・醤油といった日本古来の発酵調味料で調理すること)に興味がある方など、野菜料理を愛するすべての人におすすめです。 また、作り方は簡単なのに、メニューは見た目も鮮やかな豪華な装い。野菜それぞれの旬に合わせて、パーティーを開くのも一興です。驚きと感動がいっぱいの、“簡単”野菜料理レシピ集!

内容説明

キャベツ、青菜、人参、きゅうり、オクラ、かぼちゃ、ごぼう、れんこん、大根、長芋、白菜…ベジタブルレシピ81品を掲載。

目次

キャベツでフルコース
青菜でフルコース
人参でフルコース
きゅうりでフルコース
オクラでフルコース
かぼちゃでフルコース
ごぼうでフルコース
れんこんでフルコース
大根でフルコース
長芋でフルコース
白菜でフルコース

著者等紹介

カノウユミコ[カノウユミコ]
鳥取県に生まれる。小学生のときからの料理好き。高校生で精進料理に興味を持ち、以来、独学で精進料理、および各国のベジタリアン料理を研究する。1995年東京都杉並区荻窪で、精進のおそうざいを入れたおやき風パンの店「かのう屋」を経営。1999年ネパールのエコロジーホテルの立ち上げに参加。2001年世田谷区下馬に精進料理の店「菜懐石『仙』」を開店。同時に、“おいしい、簡単、そして、体にも地球にもいいベジタリアン料理”をモットーにした、料理教室を開催中
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