内容説明
おもてなしにも使える！川越流２４種のソース・たれ・ドレッシング。
目次
１ 万能トマトソースを使って
２ オリーブオイルを使って
３ バルサミコ酢を使って
４ マヨネーズを使って
５ アンチョビを使って
６ スイーツ系ソースを使って
著者等紹介
川越達也［カワゴエタツヤ］
１９７２年生まれ、宮崎県出身。『タツヤ・カワゴエ』オーナーシェフ、株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店で修業。２５才でイタリア料理店の料理長となり、その後、２店舗で料理長を歴任。２８才のときに独立、「ティアラ・Ｋ・リストランテ」をオープン。独立６年目に店舗を代官山へ移し、店名を「タツヤ・カワゴエ」とする。“ジャンルにとらわれないイタリアン”を追求し、斬新かつ独自のスタイルで人気に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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じょな
3
アンチョビはんぺん アンチョビバター シーザードレッシングににんにく いかとわさびバルサミコ酢 ペペロンオイル 料理の盛り付けには余白を作る2014/04/25
こみゅあ☕
0
盛り付けが参考になるし、なんとなくお洒落なので、そういう気分や状況のときに
