内容説明
青背の魚には話題のＥＰＡ、ＤＨＡがたっぷり！血液サラサラ、ガン・心臓病・脳梗塞を予防して健康、元気。体に効く青背の魚料理９３品を掲載。
目次
鯖の和風料理
鯖の洋風料理
鯖のエスニック料理
鯖のご飯・丼もの
鯵の和風料理
鯵の洋風料理
鯵の酒肴料理
鯵のエスニック料理
鯵のご飯・丼もの
鰯の和風料理
鰯のご飯・丼もの
鰯の酒肴料理
鰯の洋風料理
鰯のエスニック料理
秋刀魚の和風料理
秋刀魚の洋風料理
秋刀魚のエスニック料理
秋刀魚のご飯・丼もの
著者等紹介
西川治［ニシカワオサム］
１９４０年生れ。和歌山県出身。早稲田大学文学部中退。写真家、画家、料理家、文筆家として新聞、雑誌、テレビなどで幅広く活躍。イタリア料理、アジア料理、野外料理など各国、各種の料理をユニークな視点で紹介している。ダイナミックかつおいしい料理にはファンも多い
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
BEAN STARK
6
青背の魚をもっと食べたい、と読んでみた。仕事や盛り付けに雑さを感じるが、ゴーヤのわたをくりぬいて鯵を詰める等のアイデアを取り入れたい。2018/01/05
やいまゎ
2
「ゴーヤのわたを取って、中に鰺のすり身を詰めてしっかり煮る。」やってみよう！2012/08/30
