出版社内容情報
既刊「最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典」を最新の日本食品成分表２０１５年版（７訂）の数値で改訂した最新改訂版。好評既刊「最新版 食材事典」を最新の日本食品成分表２０１５年版（７訂）の数値で改訂。また７訂で数値が変わった食材についてや、最新の栄養や食材についてのトピックスを、要点をまとめた巻頭ページとして増補。
廣田孝子［ヒロタ タカコ］
医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学 健康科学部 健康栄養学科教授。
内容説明
「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応！野菜、肉、魚、果物ｅｔｃ．…。身近な食材の栄養成分を徹底解説！選び方や保存法、食べ合わせるとよい食材がひと目でわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントが満載。各栄養素の働きや、１日にとりたい摂取量の目安がわかる。体の不調改善に役立つ食材と、おすすめメニューも紹介！
目次
１ 野菜・いも・きのこ・海藻の力でおいしく健康に（緑黄色野菜；淡色野菜 ほか）
２ 魚介・肉・卵・乳製品の力でおいしく健康に（青背魚；赤身魚 ほか）
３ 果物・種実・豆・穀物の力でおいしく健康に（果物；種実類 ほか）
４ 知っておきたい栄養素の働き（糖質；脂質 ほか）
５ 食べて治す！症状別・栄養処方箋（体の不調；美容トラブル ほか）
著者等紹介
廣田孝子［ヒロタタカコ］
医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科教授。大阪大学大学院医学研究科修了（栄養学専攻）。ボストン大学医学部、アメリカ国立衛生研究所、辻学園栄養専門学校教授などを経て２００９年より現職。大阪府知事表彰、厚生労働大臣表彰、栄養改善学会賞受賞。日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本骨粗鬆症学会評議員も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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アセロラ
真尋
