内容説明
長寿の秘密は「食」にあり。２１世紀の長寿時代を豊かに生きるための知恵と秘訣が満載。海の長寿食、山の長寿食、里の長寿食、町の長寿食、都会の長寿食の５ジャンル各２０項目、合計１００の日本各地に残る「食の文化遺産」をどこからでも読めるように見開きで構成。長寿食研究の第一人者が、昔から食べ続けられている日本の風土に適した長寿食を厳選、栄養面、安全面やつくりかたをコンパクトにまとめた一冊。
目次
海の長寿食（なめろう―なめろうは海の長寿食（千葉県館山市）
気仙沼市のフカヒレ―コラーゲンと肌の美しさ（宮城県気仙沼市） ほか）
山の長寿食（おっきりこみ―縄文的なうまみ（埼玉県秩父市）
ニンニク―免疫力を強化するニンニク（青森県田子町） ほか）
村の長寿食（黒酢―酢の不老長寿効果（鹿児島県霧島市）
出西ショウガ―ショウガと好色将軍（島根県斐川町） ほか）
町の長寿食（梅干し―梅干しの力（東京都青梅市）
醤油赤飯―魔除けの小豆（新潟県長岡市） ほか）
都会の長寿食（スープカレー―薬のような料理（北海道札幌市）
おでん―ショウガ味が魅力（兵庫県姫路市） ほか）
著者等紹介
永山久夫［ナガヤマヒサオ］
１９３２年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大河ドラマでも食膳を再現するなど食文化史、長寿食研究の第一人者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Humbaba
3
日本人の寿命は非常に長い．それは，日々の食べ物が健康的なものであるからこそ生まれてくることである．それぞれの地域ごとに，普段食べるものは違っているが，どれも健康のためになっている．2010/07/06
