Description
(Short description)
Ein duftes Nachschlagewerk!
Das Buch bietet einen Überblick über jene Riech- und Aromastoffe, die für die industrielle Produktion sowie für die Geruchs- und Geschmacksrezeption von Bedeutung sind. Der Leser findet Angaben zu Eigenschaften, Herstellungsverfahren und Anwendung dieser Verbindungen. Natürliche und naturidentische Stoffe werden ebenso wie künstliche berücksichtigt.
(Review)
"Man findet jede Menge Information in diesem Buch, die in anderen Werken fehlt."(Foster's Herb Business Bulletin)